Frittata con formaggio di capra e un arcobaleno di verdure

Frittata con formaggio di capra e un arcobaleno di verdure
Tempo
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20'
Base
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Vegetariano
Calorie
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513.76 kcal
Origine
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Italia

Lista degli ingredienti

Dosi per 2 porzioni

Ingredienti
1 zucchina *
Ingredienti
1 peperone giallo
Ingredienti
125 g di pomodorini ciliegino
Ingredienti
1 spicchio d' aglio
Ingredienti
1 cipolla rossa
Ingredienti
250 g di funghi
Ingredienti
4 uova *
Ingredienti
110 g di formaggio di capra morbido *
Ingredienti
1 sacchetto di insalata mista

Fasi di preparazione

  1. Tagliate la zucchina a cubetti di 1 cm e il peperone giallo a listarelle. Dimezzate i pomodorini. Schiacciate l'aglio. Tagliate la cipolla rossa e i funghi a fettine.
  2. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele. Condite con sale e pepe.
  3. Scaldate un filo d'olio d'oliva in un tegame antiaderente e stufatevi la cipolla rossa, il peperone giallo, i cubetti di zucchina, l'aglio e i funghi per 3 minuti, quindi togliete il composto di verdure dal tegame.
  4. Scaldate un altro filo d'olio d'oliva nello stesso tegame e versatevi il composto di uova. Ricoprite la frittata con le verdure stufate e i pomodorini. Abbassate il fuoco, coprite il tegame con un coperchio e lasciate cuocere il tutto per 15 minuti.
  5. Una volta cotta, fate scivolare la frittata su un piatto da portata. Sbriciolatevi sopra il formaggio di capra, quindi tagliatela a fette e servitela con l'insalata.

Per quanto riguarda le verdure, si può dire: più colori mangiamo, meglio stiamo. E ciò vale certamente per questa sana frittata con un arcobaleno di verdure e formaggio di capra fresco e artigianale. Una bomba di vitamine!

Informazioni nutrizionali

  • Calorie 513.76 kcal
  • Carboidrati 19.05 g
  • Zuccheri 16.7 g
  • Grassi 34.88 g
  • Grassi saturi 10.85 g
  • Proteine 28.5 g

Ingredienti Per 2 porzioni

  • 1 zucchina
  • 1 peperone giallo
  • 125 g di pomodorini ciliegino
  • 1 spicchio d' aglio
  • 1 cipolla rossa
  • 250 g di funghi
  • 4 uova
  • 110 g di formaggio di capra morbido
  • 1 sacchetto di insalata mista

Cosa devi avere

  • 2 Cc di olio d'oliva
  • sale e pepe

Allergeni

  • Uova
  • Glutine
  • Solfiti
  • Lattosio
  • Può contenere tracce di allergeni