Zucchine ripiene con macinato di manzo e bulgur

Zucchine ripiene con macinato di manzo e bulgur
Tempo
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35'
Base
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Manzo
Calorie
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919.92 kcal
Origine
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Europa

Lista degli ingredienti

Dosi per 2 porzioni

Ingredienti
130 g di bulgur *
Ingredienti
2 zucchine *
Ingredienti
1 cipolla rossa
Ingredienti
2 spicchi d' aglio
Ingredienti
40 g di parmigiano *
Ingredienti
300 g di macinato di manzo
Ingredienti
1 Cc di origano secco
Ingredienti
2 Cc di concentrato di pomodoro
Ingredienti
100 g di pomodorini ciliegino
Ingredienti
1 sacchetto di insalata mista

Fasi di preparazione

  1. Mettete il bulgur in una ciotola e versateci sopra 250 ml di acqua bollente, copritelo e fatelo riposare per 10 minuti.
  2. Preriscaldate il forno a 200 °C. Tagliate le zucchine in due nel senso della lunghezza e scavatele con un cucchiaio. Tritate finemente la polpa. Tagliate finemente la cipolla rossa e schiacciate gli spicchi d'aglio. Grattugiate il parmigiano.
  3. Scaldate 1 cucchiaio d'olio d'oliva in una padella e soffriggete la cipolla e l'aglio. Dopo 2 minuti, aggiungete il macinato, la polpa tritata delle zucchine e l'origano, rimescolando spesso. Condite con sale e pepe. Dopo 4 minuti, aggiungete il concentrato di pomodoro e lasciate cuocere il tutto per qualche momento. Togliete la padella dal fuoco e mescolatevi il bulgur. Riempite le zucchine con il composto di carne e adagiatele in una teglia da forno. Cospargete le zucchine con il parmigiano, quindi infornatele per 20 minuti.
  4. Tagliate i pomodorini in 2 e mescolateli con l'insalata mista. Mescolate 1 cucchiaio d'olio d'oliva con 1 cucchiaino di balsamico e condite con sale e pepe.
  5. Servite le zucchine ripiene con l'insalata, decorando i piatti con il condimento.

Avete già mangiato delle zucchine ripiene? Probabilmente sì... Ma ripiene di bulgur? Scommettiamo di no! Allora dovete assolutamente provare questa versione originale e saziante al macinato di manzo, bulgur e origano. Mentre le zucchine sono al forno, avete il tempo per preparare un'insalata fresca e sana. Una ricetta da provare per forza!

Informazioni nutrizionali

  • Calorie 919.92 kcal
  • Carboidrati 68.38 g
  • Zuccheri 22.48 g
  • Grassi 45.12 g
  • Grassi saturi 17.25 g
  • Proteine 54.45 g

Ingredienti Per 2 porzioni

  • 130 g di bulgur
  • 2 zucchine
  • 1 cipolla rossa
  • 2 spicchi d' aglio
  • 40 g di parmigiano
  • 300 g di macinato di manzo
  • 1 Cc di origano secco
  • 2 Cc di concentrato di pomodoro
  • 100 g di pomodorini ciliegino
  • 1 sacchetto di insalata mista

Cosa devi avere

  • 2 Cc di olio d'oliva
  • 1 cc di aceto balsamico
  • sale e pepe

Allergeni

  • Glutine
  • Uova
  • Lattosio
  • Solfiti
  • Può contenere tracce di allergeni